Le café est aujourd’hui la deuxième boisson la plus bue après l’eau, mais il reste paradoxalement l’un des produits les plus connus et l’un des plus mal connus.
Avec « Le Café, Deuxième marché après le pétrole », les auteurs proposent une vision globale, claire et accessible d’un marché mondial aussi fascinant que complexe. L’ouvrage permet de comprendre les grandes dimensions de la filière café : son histoire, son économie, sa géographie, ses aspects scientifiques, techniques et commerciaux. Il met également en lumière les enjeux liés à la qualité, à l’innovation, aux contraintes techniques et aux évolutions du marché. Son objectif est simple : donner à chacun un socle de connaissances solide pour mieux comprendre, anticiper et agir dans l’univers du café.
Le livre s’adresse aussi bien aux professionnels qu’aux passionnés.
- Pour les commerciaux, il permet d’enrichir l’argumentation, de mieux comprendre les attentes des clients et de développer une vision plus stratégique du marché.
- Pour les techniciens, il apporte une meilleure compréhension des paramètres techniques qui influencent la qualité du café et la satisfaction du client.
- Pour les managers, distributeurs, baristas, torréfacteurs et acteurs du CHR, il constitue un outil de référence pour mieux appréhender les interactions entre produit, qualité, service et performance commerciale.
- Pour les passionnés, il offre une lecture structurée et accessible permettant d’approfondir leurs connaissances et de mieux comprendre la richesse de la culture café.
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Les auteurs
L’ouvrage a été conçu par Patrick Chabert, expert du café disposant de plus de 30 ans d’expérience professionnelle et d’une connaissance internationale acquise au cours de missions dans plus de 30 pays. Son expérience lui a permis d’étudier le café sous ses dimensions culturelles, historiques, économiques, commerciales et techniques. Il est accompagné par Anna Romaniuk, docteur en linguistique théorique et collaboratrice du Président de l’Institut depuis plus de quinze ans. Ancienne enseignante universitaire, elle a animé de nombreux cours, séminaires, ateliers et conférences auprès de grandes entreprises françaises et internationales, développant une pédagogie claire, structurée et adaptée à des publics variés. Passionnée par le café, elle met aujourd’hui ses compétences pédagogiques et son expérience de la transmission au service de la formation des professionnels de la filière café.
Un socle pédagogique
Le livre constitue également le socle pédagogique des formations proposées par l’Institut. Il apporte les connaissances de fond, tandis que les formations permettent de les transformer en compétences concrètes à travers des études de cas, des analyses de situations réelles et des applications professionnelles. Cette complémentarité permet d’aller plus loin : lire pour comprendre, se former pour savoir agir.
Un livre clair, complet et accessible, à lire, à offrir et à partager. Un marché immense, des opportunités infinies : à vous d’être prêt. Comprendre aujourd’hui pour conquérir demain.
Livre + formation : du savoir à l’action
Le livre « Le Café, Deuxième marché après le pétrole » constitue un socle de connaissances sur les dimensions historiques, économiques, commerciales et techniques de la filière. Il permet de préparer la formation, d’approfondir les notions étudiées et de conserver ensuite un outil de référence au quotidien pour préparer un rendez-vous, vérifier une information ou analyser une problématique client. Le livre apporte le savoir ; la formation permet de l’appliquer, l’expérimenter et le transformer en compétences professionnelles concrètes.
Pourquoi combiner le livre et les formations ?
- Acquérir une vision globale du marché du café : le livre apporte un socle de connaissances complet sur les dimensions historiques, économiques, commerciales et techniques de la filière.
- Préparer et approfondir la formation : le livre permet d’aborder les sessions avec de bonnes bases, puis de revenir facilement sur les notions étudiées après la formation.
- Disposer d’un outil de référence au quotidien : après la formation, le livre reste disponible pour vérifier une information, préparer un rendez-vous client ou mieux comprendre une problématique technique ou commerciale.
- Transformer les connaissances en compétences concrètes : le livre apporte le savoir, tandis que les formations permettent de l’appliquer à travers des cas pratiques, des échanges et des situations professionnelles réelles.